輕鬆煮蕃茄雞肉燴飯,微酸甜 House 熟成蕃茄燴飯醬

備料

謝謝小璇送我 House 好侍的熟成蕃茄牛肉燴飯醬和北海道白醬!以前就很喜歡 House 北海道白醬煮的牛奶濃湯,聽說有蕃茄牛肉燴飯醬後就一直很好奇,這次有機會試試、順便分享一下這邊的煮法,煮法和咖哩很像,只要一對鍋鏟就可以輕鬆煮囉!

由於這邊只要煮一小盒 4 塊、約 5 人份的量,因此準備的材料如上圖所示:洋蔥 1 顆、中型番茄 3 至 4 顆、蘑菇數朵、雞胸肉 1 盒。House 外盒上的標示是推薦用牛肉或豬肉來調理,不過在超市比價時被雞肉的低價吸引、這次就用雞肉來煮燴飯了,實際吃起來口感也很清爽,但可能用紅肉會比較香、大家可以試試看!

炒雞肉 炒洋蔥、蕃茄和蘑菇

首先,為了確保雞肉軟嫩、口感不會太老,我們先用點油、中火將切塊雞胸肉炒至四面泛白後起鍋備用;雖然雞肉本身會出油,但如果不小心黏鍋的話,只要加一點點水再炒就可以了。

第二步驟是炒其他食材,下料的順序是洋蔥、蕃茄、然後是蘑菇,此時用的是中火。我們先將洋蔥下鍋炒至微透明,接著下蕃茄、將蕃茄同洋蔥煮到有點軟後,再將蘑菇下鍋一同拌炒約 3 分鐘。因為這邊喜歡較軟爛的口感,所以接著會轉小火、蓋上鍋蓋將這些材料燜煮 5 分鐘,期間不要忘記打開來攪動一下、不然材料很可能黏底。

加水 加調理塊

燜煮後看到番茄已出水,我們再另外加水稍微淹過料,瓦斯爐調為中火將水煮至快沸騰。看到水冒泡後就進入重頭戲了!就是這次的主角熟成番茄燴飯塊!最後,我們將調理塊摺成 4 小塊,分別放入鍋中四角令其溶解,期間也不要忘記用鏟子翻一下,不然很可能出現調理塊黏在食材上的狀況。差不多煮到像上圖所示、調理塊全部溶解,就可以熄火起鍋了。

蕃茄雞肉燴飯

一盤熱騰騰的番茄雞肉燴飯上桌囉!濃郁的番茄味、酸酸甜甜好下飯,拿來祭午餐時間飢腸轆轆的五臟廟實在很幸福,有興趣真的可以買來自己試吃看看喔,House 的熟成番茄牛肉燴飯醬!

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